面粉價格調整 包子饅頭瘦身餃子每兩漲一元

孫韜

2011年02月14日08:08  來源:《北京晨報》

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  昨日,朝陽區一家拉面館的伙計正做拉面。老板說,最近會上調拉面的價格。首席攝影記者 蔡代征/攝

  晨報訊(記者 孫韜)市民早餐常吃的包子饅頭悄然“瘦身”、餃子館的餃子價格上漲……本市部分批發市場的統計數據顯示,從去年10月底以來,面粉價格一路看漲,盡管期間有小幅回落,但總體趨勢變化不大。為此,下游市場使出種種招數應對成本壓力。

  古船面粉漲幅不一

  在通州區果園附近的北機市場內,記者看到,春節前賣16元一袋的古船面粉,有的攤主賣17元,有的賣到了18元、19元一袋。“進貨的時候價格不一樣,所以漲價的幅度也不一樣。”一位攤主告訴記者,過兩天新進貨,價格還要高些。一位市民告訴記者,他剛從新發地市場買了一袋面粉。“50斤一袋,這次花了70多元,3個月前才60多元,漲了十多塊。”

  本市部分批發市場統計數據顯示,去年10月27日北京新發地市場和八裡橋市場面粉的大宗價分別為2.88元/公斤和2.84元/公斤,到11月15日分別漲至2.94元/公斤和2.92元/公斤,到今年1月30日,分別漲到3.1元/公斤和2.86元/公斤,該價格持續到節后的2月11日。而石門市場面粉大宗價去年10月27日為2.74元/公斤,到2011年1月10日,漲到了2.86元/公斤,1月30日回落到2.83元/公斤,該價格也一直持續到2月11日。

  餃子漲價饅頭“瘦身”

  面粉價格有變,反應最靈敏的就是經營包子、饅頭、花卷、面條的小攤戶。昨天,在東直門附近一個小食品門市部,記者看到,花卷、饅頭悄然展開了“瘦身運動”。一袋4個饅頭的價格仍為兩元,但明顯可以感覺到,饅頭的個頭兒小多了。“面漲價啦!”對自家饅頭“瘦身”的事實,攤主陸先生也不諱言,面粉價格3個月漲了10%還多,饅頭漲價怕顧客不願意,但按照原來的分量賣,不僅掙不到錢,還得賠錢。“饅頭個頭稍微變小點兒,顧客也能理解。”

  無法“瘦身”的產品,價格則直接漲了上去。在通州區北苑附近的一個農貿市場內,記者了解到,部分面食價格均比3個月前上漲不少:原來1.7元一斤的面條價格漲到了2元,餃子皮價格從2元漲到了2.5元。

  在通州區新華聯家園西側的一家東北餃子館裡,記者看到價目單上的水餃價格已經上調:原來4元一兩的豬肉大蔥、豬肉芹菜等餡的餃子已經賣到5元,豬肉尖椒、豬肉豆角和牛肉胡蘿卜餡的餃子從5元漲到了6元一兩。“幾乎一兩漲了一塊錢,漲價有一個多月了。”店內負責人表示。

  糕點店主:漲價沒多掙

  “酥餅價格漲了,但我賺得仍比以前少了。”昨天傍晚,正在忙活著給顧客稱酥餅的糕點店老板金先生說,油、糖、面的價格都上漲了,而油和糖的漲幅更大,他感覺壓力比以前更大了。

  他說,3個月前賣6元一斤的酥餅,現在漲到了6.5元一斤。可50斤一袋的面粉從原來的63元漲到了目前的75元,白糖原來零售價才3元一斤,現在批發價就達到了4元,豆油則從4元一斤漲到了5元一斤。“酥餅調價趕不上原材料漲價,現在利潤低多了。更要命的是,我如果把價格再調高點,又怕賣不出去了。”“要是一直這麼漲,我們就琢磨著把店兌出去了。”一旁,金先生的妻子說。

  在通州區一家稻香村店內,記者看到,半年前賣16.8元一斤的太陽酥、牛舌餅和黃油棗泥餅,現在賣到了18.8元一斤。

  業內分析

  專家:

  面粉漲幅將受控

  對於此次面粉價格上漲的原因,有關業內人士分析認為,除了此前北方大旱導致市場投資者擔心冬小麥可能出現減產外,也與春節長假前后一部分資金流入糧食類品種有關。但專家表示,由於受國家調控影響,加上近期北方大范圍降雪已使麥田旱情獲得緩解,預期面粉價格上漲幅度不會太高,市民盡可以放心。

  晨報記者 孫韜

(責任編輯:張莉)
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