業內人曝香米內幕 鮮肉鮮蛋或也加香精(圖)

2010年07月29日08:23  來源:廣西新聞網

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顧客在南寧一家超市選購大米。何學俏攝
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  7月26日,衛生部公布《食品用香料、香精使用原則(征求意見稿)》,列出了20余種不得添加食用香料、香精的食品名單。其中新鮮蔬菜、生鮮肉、鮮蛋、大米等市民生活必需品被列為不得添加香精食品名單。而前段時間假冒“五常大米”風波,引起了廣泛關注。南寧市一位長期從事大米加工業的業內人士表示, 網上可以買到專門的配米機、有人會根據不同香米的味道售賣不同的香精、加工商人通過“打點滴”的方式添加香精或者拋光用的油,一整套做下來,讓普通甚至劣質大米看起來光亮、聞起來很香。專家則表示,鮮肉鮮蛋也有添加香精的可能,購買大米等食品,不必過於追求高價。

  調查

  手抓大米留“余香”

  “看了你們的報道,知道南寧市場上沒有五常大米銷售,但是作為消費者,我還是不放心,因為市場上香米的品種還有不少,這些香米有沒有也加入了香精來提香呢?”年輕的南寧公務員嚴莉直言,對於大米等生活必需品,沒有經驗、不會區分是他們這代年輕人的通病,“五常大米問題出來之后,我從媒體上了解到,挑選香米,可以先聞,如果味道刺鼻的香,肯定有問題,還有就是,抓過大米之后,手上仍舊留著香味的,十有八九也是添加了香精。”

  7月26日晚,記者在南寧市某大型超市逛了一圈,大米攤點前有不少市民駐留。整包的大米除了看外包裝、品牌,無法根據裡面的情況挑選。7月27日,記者到南寧市某農貿市場,在散裝大米的攤點前,嘗試著用嚴小姐介紹的方法進行辨別。一個標牌上標著上林產的某種大米,記者用手抓了一把,聞了聞,可以比較明顯地聞到一股香味,而抓過大米之后的手上,也余留了淡淡的香味。

  手留“余香”的大米用香精美化的可能性高的說法,得到了自治區人民醫院營養科主任陸光成的証實。“大米的香味是天然的,不會過於刺激,當然也不會在手上留下香味,這一點是可以肯定的。”
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(責任編輯:趙世齋)
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