11月21日，由北京市於若木慈善基金會、華彬文化基金會主辦，中國東方教育集團、中國產學研合作促進會營養餐產業協同創新平台協辦的“為夢想加油——營養烹飪技能大賽”在北京華彬生態園圓滿落幕。比賽旨在融合健康中國戰略，以弘揚中華傳統飲食文化，普及營養健康知識，傳播合理膳食理念為目的。

本次賽事作為“為夢想加油”主題公益活動的重要組成部分，該項公益活動由華彬文化基金會發起。多年來，華彬文化基金會一直關注食育教育，向青少年傳遞營養健康知識，倡導多元健康飲食文化，弘揚和傳承中華優秀傳統文化。

中國關心下一代工作委員會兒童發展研究中心專家委員會常務副主任兼秘書長鄔明朗指出，食育對兒童青少年的身體和心理健康具有重要的教育價值。它有助於青少年全面認知食物形成的過程，了解營養和健康飲食的理念，更好感受到人與自然、人與環境之間的互動。

賽事以“除夕家宴”為命題，不僅注重傳統的食物色香味，更將整桌餐食的營養與健康搭配作為重要考量依據。通過獨特的評分標准，引導大眾更深刻地認識營養健康飲食的重要性。

比賽中，湖北和江蘇隊伍在菜品和擺盤等方面都突顯了濃厚的地方文化，展現了各自獨特的地域特色。與此同時，長沙隊為適應家宴主題，適當減少了辣菜的比例。這種巧妙的調整不僅體現了對中國傳統春節除夕家宴主題的理解，也展示了他們在烹飪中的靈活性和創造力。

大賽特邀中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅、北京大學醫學部公共衛生學院營養與食品衛生學系教授朱文麗、北京烹飪協會副會長王雲、中國食品工業協會副會長蔡永峰等國內營養和烹飪專家組成專業評委。通過專業評委的打分和大眾評委的投票，最終產生總決賽排名。江蘇隊獲得一等獎、長沙隊獲得二等獎、湖北和安徽隊獲得三等獎，湖北隊獲得最佳人氣獎。

評委點評環節，北京烹飪協會副會長王雲對各參賽隊的表現給予了積極評價，認為每支隊伍都展現了深厚的烹飪基本功，通過比賽將各地的飲食和文化特色相融合，呈現出各自獨特的技藝。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅建議，各隊選手適當增加蔬菜和谷物食品的比例，注重食物的多樣性，使營養健康與烹飪更緊密地結合在一起。

據悉，參與本次比賽的選手們分別來自安徽、江蘇、湖北和長沙四所新東方烹飪學校。這些青少年選手在經過初賽等多輪選拔后，成功晉級決賽階段。比賽前期，活動主辦方深入安徽、江蘇、湖北和湖南等地學校，向學生捐贈《中國居民膳食指南》書籍，為本次比賽的營養知識競賽環節提供基礎。

活動主辦方攜手中國頭部職業教育學校新東方烹飪學校，聯合開展公益活動。致力於從青年廚師人才的觀念和創新入手，提高健康飲食文化意識，改進制作方法，從源頭引導和支持未來烹飪技術人才的健康飲食文化理念、營養健康素養、科學飲食行動。通過樹立“標杆”效應，逐步向社會推廣經驗，滿足人們對健康營養的需求，共同邁向中國式現代化的美好生活，助力健康中國建設。同時，比賽通過提升學生對膳食營養和烹飪的理解與應用，引導他們將“吃得安全、吃得健康”作為職業擔當，助力青少年教育培養，傳承和弘揚中華傳統飲食文化，為我國營養健康事業的發展貢獻力量。

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