面粉价格调整 包子馒头瘦身饺子每两涨一元

孙韬

2011年02月14日08:08  来源:《北京晨报》

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  昨日,朝阳区一家拉面馆的伙计正做拉面。老板说,最近会上调拉面的价格。首席摄影记者 蔡代征/摄

  晨报讯(记者 孙韬)市民早餐常吃的包子馒头悄然“瘦身”、饺子馆的饺子价格上涨……本市部分批发市场的统计数据显示,从去年10月底以来,面粉价格一路看涨,尽管期间有小幅回落,但总体趋势变化不大。为此,下游市场使出种种招数应对成本压力。

  古船面粉涨幅不一

  在通州区果园附近的北机市场内,记者看到,春节前卖16元一袋的古船面粉,有的摊主卖17元,有的卖到了18元、19元一袋。“进货的时候价格不一样,所以涨价的幅度也不一样。”一位摊主告诉记者,过两天新进货,价格还要高些。一位市民告诉记者,他刚从新发地市场买了一袋面粉。“50斤一袋,这次花了70多元,3个月前才60多元,涨了十多块。”

  本市部分批发市场统计数据显示,去年10月27日北京新发地市场和八里桥市场面粉的大宗价分别为2.88元/公斤和2.84元/公斤,到11月15日分别涨至2.94元/公斤和2.92元/公斤,到今年1月30日,分别涨到3.1元/公斤和2.86元/公斤,该价格持续到节后的2月11日。而石门市场面粉大宗价去年10月27日为2.74元/公斤,到2011年1月10日,涨到了2.86元/公斤,1月30日回落到2.83元/公斤,该价格也一直持续到2月11日。

  饺子涨价馒头“瘦身”

  面粉价格有变,反应最灵敏的就是经营包子、馒头、花卷、面条的小摊户。昨天,在东直门附近一个小食品门市部,记者看到,花卷、馒头悄然展开了“瘦身运动”。一袋4个馒头的价格仍为两元,但明显可以感觉到,馒头的个头儿小多了。“面涨价啦!”对自家馒头“瘦身”的事实,摊主陆先生也不讳言,面粉价格3个月涨了10%还多,馒头涨价怕顾客不愿意,但按照原来的分量卖,不仅挣不到钱,还得赔钱。“馒头个头稍微变小点儿,顾客也能理解。”

  无法“瘦身”的产品,价格则直接涨了上去。在通州区北苑附近的一个农贸市场内,记者了解到,部分面食价格均比3个月前上涨不少:原来1.7元一斤的面条价格涨到了2元,饺子皮价格从2元涨到了2.5元。

  在通州区新华联家园西侧的一家东北饺子馆里,记者看到价目单上的水饺价格已经上调:原来4元一两的猪肉大葱、猪肉芹菜等馅的饺子已经卖到5元,猪肉尖椒、猪肉豆角和牛肉胡萝卜馅的饺子从5元涨到了6元一两。“几乎一两涨了一块钱,涨价有一个多月了。”店内负责人表示。

  糕点店主:涨价没多挣

  “酥饼价格涨了,但我赚得仍比以前少了。”昨天傍晚,正在忙活着给顾客称酥饼的糕点店老板金先生说,油、糖、面的价格都上涨了,而油和糖的涨幅更大,他感觉压力比以前更大了。

  他说,3个月前卖6元一斤的酥饼,现在涨到了6.5元一斤。可50斤一袋的面粉从原来的63元涨到了目前的75元,白糖原来零售价才3元一斤,现在批发价就达到了4元,豆油则从4元一斤涨到了5元一斤。“酥饼调价赶不上原材料涨价,现在利润低多了。更要命的是,我如果把价格再调高点,又怕卖不出去了。”“要是一直这么涨,我们就琢磨着把店兑出去了。”一旁,金先生的妻子说。

  在通州区一家稻香村店内,记者看到,半年前卖16.8元一斤的太阳酥、牛舌饼和黄油枣泥饼,现在卖到了18.8元一斤。

  业内分析

  专家:

  面粉涨幅将受控

  对于此次面粉价格上涨的原因,有关业内人士分析认为,除了此前北方大旱导致市场投资者担心冬小麦可能出现减产外,也与春节长假前后一部分资金流入粮食类品种有关。但专家表示,由于受国家调控影响,加上近期北方大范围降雪已使麦田旱情获得缓解,预期面粉价格上涨幅度不会太高,市民尽可以放心。

  晨报记者 孙韬

(责任编辑:张莉)
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