业内人曝香米内幕 鲜肉鲜蛋或也加香精(图)

2010年07月29日08:23  来源:广西新闻网

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顾客在南宁一家超市选购大米。何学俏摄
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  7月26日,卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》,列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单。其中新鲜蔬菜、生鲜肉、鲜蛋、大米等市民生活必需品被列为不得添加香精食品名单。而前段时间假冒“五常大米”风波,引起了广泛关注。南宁市一位长期从事大米加工业的业内人士表示, 网上可以买到专门的配米机、有人会根据不同香米的味道售卖不同的香精、加工商人通过“打点滴”的方式添加香精或者抛光用的油,一整套做下来,让普通甚至劣质大米看起来光亮、闻起来很香。专家则表示,鲜肉鲜蛋也有添加香精的可能,购买大米等食品,不必过于追求高价。

  调查

  手抓大米留“余香”

  “看了你们的报道,知道南宁市场上没有五常大米销售,但是作为消费者,我还是不放心,因为市场上香米的品种还有不少,这些香米有没有也加入了香精来提香呢?”年轻的南宁公务员严莉直言,对于大米等生活必需品,没有经验、不会区分是他们这代年轻人的通病,“五常大米问题出来之后,我从媒体上了解到,挑选香米,可以先闻,如果味道刺鼻的香,肯定有问题,还有就是,抓过大米之后,手上仍旧留着香味的,十有八九也是添加了香精。”

  7月26日晚,记者在南宁市某大型超市逛了一圈,大米摊点前有不少市民驻留。整包的大米除了看外包装、品牌,无法根据里面的情况挑选。7月27日,记者到南宁市某农贸市场,在散装大米的摊点前,尝试着用严小姐介绍的方法进行辨别。一个标牌上标着上林产的某种大米,记者用手抓了一把,闻了闻,可以比较明显地闻到一股香味,而抓过大米之后的手上,也余留了淡淡的香味。

  手留“余香”的大米用香精美化的可能性高的说法,得到了自治区人民医院营养科主任陆光成的证实。“大米的香味是天然的,不会过于刺激,当然也不会在手上留下香味,这一点是可以肯定的。”
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(责任编辑:赵世斋)
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