益生活:辨别毒蘑菇，民间传说不可信【4】

谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。

　　真相： 这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出一辙。人和昆虫（以及其他被称为“虫”的动物）的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。1996年，法国科学家Norman Mier等人报道了用黑腹果蝇在175种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究[4]，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果蝇毒性排名第二的是一种人类可食的蘑菇——红绒盖牛肝菌（ Boletus chrysenteron ，牛肝菌科）。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏（ Amanita pantherina ）经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞（A. exitialis）也有被虫啮食的记录[3]。

　　对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌，图片来自：en.wikipedia.org

　　蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏，图片来自：www.poisoncentre.be