天底下没有免费的午餐？不一定！如果你确实生活拮据，就可以到遍布全国30多个城市的300多家“待用快餐”店用餐。

据统计，截至4月14日，广东省广州市第一家“待用快餐”店——弘善素食店已累计认购317,509份，累计领取310,231份。

免费快餐

“待用快餐”的创意，来自于欧洲的“待用咖啡”。“待用咖啡”是指在咖啡馆消费的人，提前多买一两杯“寄存”在店里，一旦有囊中羞涩的贫困者到来，侍者会让其享用之前人家已付过钱的“待用咖啡”。

2013年，网友陈里借鉴“待用咖啡”的模式，在微博上发起“待用快餐”的行动，提倡“富而有爱，贫而有助，待用公益，尊严相助”的爱心理念，为困难群体提供爱心餐食。

3月3日中午，浙江温岭市城北街道华味客中式快餐店，邀请120名环卫工人吃了一顿免费而美味的“待用快餐”。

去年3月5日，温岭市城北街道华味客快餐厅“待用快餐”公益项目正式启动。

“在网上看到“待用快餐”这个形式后，觉得挺好，决定在自己店里推行。之所以选择在3月5日启动，因为这天是“学雷锋日”，想让更多的人参与做好事。”华味客快餐厅老板、资深义工王永华在接受《慈善公益报》记者采访时说。

在启动日当天，王永华带头认捐了20份，员工响应认捐了10份。看到商家的善举，市民陈宇特地赶到华味客快餐厅，以匿名的形式认购了5份“待用快餐”。“这种慈善的形式，多了温情与温度，我会让朋友们都参与进来。”陈宇对《慈善公益报》记者说。

重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林对此认为，“待用快餐”事实上就是一个平民慈善的行为，作为一种社会公益举动，它必然会受到关注。他称，这种爱心善举很特别，温暖且温情。

行善模式

“我们只是为顾客提供了一个献爱心的平台，有爱心的顾客可以提前多买出一两份套餐，用小标志贴在店内的提示板上，如果有需要的人进店，可以直接到提示板前，挑选取下一个‘红心’，然后到柜台正常点餐，只是付款时，出示的是‘红心’标志，而不是钱。”北京马连道一家加入“待用快餐”行动快餐店经理刘晓勐告诉《慈善公益报》记者。

刘晓勐表示，自己总想做点公益，却不知道做什么。“待用快餐”是一种很好的模式，成本低，还能带动顾客一起行善，很符合快餐店的公益需求。

为了推行“待用快餐”，很多商家对献爱心的顾客降价优惠。以厦门首个响应“待用快餐”行动的素渡禅文化主题餐厅为例，一份标准快餐价格为19元，若是作为“待用快餐”，仅定价13元，餐厅为每份“待用快餐”再出资3元，这样，爱心人士只需掏10元，就能认购一份。也就是说，顾客只需要掏20元，既能吃上一份套餐，也能购买一份“待用快餐”。

顾客认购热情高涨，很多人都购买了两三份，最多的一个购买了28份。“如果接受每一份爱心，数字远不止如此。想要献爱心的人太多了，餐厅做出规定：若认购总数超过认领总数200份，只能暂时停止认购。”老板张誉旺对《慈善公益报》记者表示。

陕西省社会科学院社会学研究所副研究员谢雨峰认为，一份“待用快餐”所需花费不过十几、二十元钱，这种“微慈善”背后所体现的慈善理念和精神，是值得肯定与赞赏的。

需要呵护

尽管“待用快餐”日渐流行，吸引了众多餐饮企业加入，但也存在一些问题。最主要的是，来认领“待用快餐”的人似乎并不踊跃。

比如，浙江省台州市膳缘居认购的“待用快餐”1663份，被认领了1225份，结余438份。浙江省温岭市华味客快餐厅认购的1472份，认领1229份，结余243份。这当中通过招募环卫工人集中到店里来吃的形式，消耗了不少。

为了让更多困难人群享用到“待用快餐”，温岭市城北街道给辖区内的近40户低保户、贫困户送上了“待用快餐享用券”，他们拿着券就可以来店里免费吃。

“我们经常给前台、收银人员做培训”，王永华说，只要穿着工作服的环卫工人到店里吃饭，员工会向他们推荐“待用快餐”。有在店门口张望的流浪汉、要饭的，店员也会主动送上“待用快餐”。

“让更多人关注并参与公益，同时避免爱心人士与受助者直接见面，让受助者有尊严地接受救助，这是我们的初衷。”张誉旺说，他和一些受助者聊过，发现他们自尊心很强，心里很敏感。一名受助者说，进入餐厅，浑身不自在，觉得大家都在盯着他，有点“被施舍”的感觉。因此受助人员进入素渡禅餐厅，店员不问其姓名、不问身份、不问事。

重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林对此认为，“待用快餐”事实上就是一个平民慈善的行为，要让更多的人知道有这么一个爱心公益活动，知道的人多参与的人才会多；另外，在管理上也需要公开透明，比如对外公开每天认购的有多少，认领的又有多少，只要公开透明，才会让彼此更信任。

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