益生活:辨別毒蘑菇，民間傳說不可信【4】

謠言4：毒蘑菇虫蟻不食，有虫子取食痕跡的蘑菇是無毒的。

　　真相： 這個說法的邏輯和對轉基因作物“虫都不吃，人為什麼能吃”的錯誤判斷如出一轍。人和昆虫（以及其他被稱為“虫”的動物）的生理特征差別很大，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。1996年，法國科學家Norman Mier等人報道了用黑腹果蠅在175種野生蘑菇中篩選潛在的生物農藥來源的研究[4]，結果表明其中大多數對果蠅致命的蘑菇對人是無毒的。該研究中對果蠅毒性排名第二的是一種人類可食的蘑菇——紅絨蓋牛肝菌（ Boletus chrysenteron ，牛肝菌科）。同時，很多對人有毒的蘑菇卻是其他動物的美食，比如豹斑鵝膏（ Amanita pantherina ）經常被蛞蝓取食。“毀滅天使”中的致命白毒傘（A. exitialis）也有被虫嚙食的記錄[3]。

　　對果蠅有毒，但人類可食用的紅絨蓋牛肝菌，圖片來自：en.wikipedia.org

　　蛞蝓會食用，但對人有毒的豹斑鵝膏，圖片來自：www.poisoncentre.be